Вино можно признать уникальным продуктом, который позволяет нам и наслаждаться вкусом, и запивать вкусную еду, и согреваться, и охлаждаться, и просто стать поводом для посиделок в компании друзей ради общения. Осенью, которая переходит в прохладную фазу, особенно хочется одеться потеплее, завернуться в плед, пить горячее вино и в таком состоянии отдыхать или заниматься делами.
И здесь встаёт вопрос, какое вино подобрать себе под осеннее настроение и под потребность согреваться? Ведь напитка так много на рынке, а нам надо выбрать всё равно какой-то один продукт!
Существует ли сезон у вина?
Понятие “сезонность” не менее актуально для вина, чем для еды или одежды. Поэтому принято в холодное время года подбирать напитки насыщенные с согревающим эффектом, а не лёгкие и освежающие, как мы это делали летом. Для осени хорошо подойдут и белые, и красные вина, поэтому, при выборе цвета вина, ограничений нет!
Что рекомендуют специалисты по данному вопросу?
Профессиональные сомелье полагают, что если рассматривать сорта винограда, то очень хорошо подойдёт для нынешнего сезона Шардоне. Если говорить о странах, то специалисты рекомендуют обращать внимание на вина южной Европы: Испании и Италии. Они почти не имеют кислинки, зато насыщенным вкусом точно располагают!
Сомелье чаще склоняются к красным винам, рекомендуя подбирать насыщенные фруктовые варианты. К примеру, для таких случаев подойдут американские напитки из Калифорнии или представители из Австралии. Если вам нравятся более сдержанные вкусы, то аргентинский Мальбек или итальянские вина с острова Сицилия вам особенно понравятся!
По какой цене покупать вина для осеннего согревания?
Погреться осенью, скорее всего, придётся часто. Особенно если вы находитесь в относительно северных широтах России. Поэтому покупать дорогие вина за тысячи и тысячи рублей не стоит. Можно не упираться в европейские бренды из вышеперечисленных стран. Достаточно выбирать молодое стандартное европейское вино в районе 1000 рублей за бутылку. Здесь стоит учитывать, что если вы вино будете использовать для глинтвейна, то утончённых нот вы уже 100% не почувствуете. Соответственно, смысла покупать дорогое изысканное вино попросту нет!
Подробнее, как приготовить глинтвейн в домашних условиях.
Какие вина стоит приобретать в октябре?
Профессионалы рекомендуют обращать внимание на так называемые звучащие вина. То есть, у которых есть древесно-миндальное послевкусие и ощущается привкус мёда. Если рассматривать сорта винограда, то следует выбирать из этих сортов: Шабли, Пинотажа и Фанагории.
Именно Шабли может похвастаться интересным вкусом, медовыми нотками, сочетающимися с миндально-древесными оттенками. Такие напитки отличаются ещё и интересным послевкусием, у которого есть привкус цветов и даже леденцов.
Пинотаж считается значительно более редким сортом, который в России пока не оценили по достоинству и профессионалы, и любители вина. Однако этот сорт кроет в себе не только цветочно-фруктовые ноты, но и шоколадно-кофейные, а также дымные.
При подборе не стоит игнорировать и отечественную Фанагорию, производимую в известном винном регионе России — Тамань. Из Фанагории можно выбирать и сочетание Шардоне-Совиньон с цитрусовым вкусом, и Алиготе-Рислинг с мягким вкусом, а также ароматом травы. Каберне-Цимлянский тоже будет прекрасным вариантом, так как это красное вино обладает структурой ягодного вкуса. Саперави-Красностоп — то сочетание, которое отличается своей сложностью и богатым послевкусием.
Что лучше купить в ноябре из вина?
Под ноябрьскую холодную погоду, намекающую нам уже на зиму, отлично подходят вина с насыщенными вкусами. Это и семейство Пино, и вышеупомянутый Мальбек, и Божоле Нуво. Пино Нуар хорошо известен в России. Это тот вариант, о котором можно сказать, что с ним не прогадаешь. У него есть много ягодных вкусов, а если постараться, то можно уловить шлейф ванильно-дубовый.
Мальбек — аналогично беспроигрышный и проверенный вариант. Его мы обычно пьём от аргентинских производителей и виноделов. С одной стороны, именно этот сорт нас радует ягодными сочетаниями, а с другой, в нём есть какао-шоколадный аромат. Иногда выдержанный Мальбек может порадовать любителей и табачным послевкусием.
Пино Гриджио можно назвать антиподом Мальбеку, потому что это яркий и редкий представитель белых вин с выраженным фруктовым вкусом и карамельно-медовым послевкусием! А Божоле Нуво можно признать одним из самых интересных представителей красного вина с ягодными вкусовыми сочетаниями. Именно этот сорт отличается повышенной терпкостью и серьёзной тягучестью.
Из отечественных представителей стоит обратить внимание на такую винодельню, как “Гай-Кодзор” из Анапы. Это одна из немногих, а то и единственная винодельня из РФ, которая сумела попасть в ТОП-100 лучших производителей вина по всему миру. Этот производитель предлагает большое количество сортов винограда, хотя “Гай-Кодзор” — совсем новый игрок на рынке, начавший свою деятельность только в 2017 году.
В заключении
В итоге, можно сказать, что не каждое вино может попасть в категорию осеннего. Всё-таки для напитка требуются определённые характеристики. Как минимум, на осенний промежуток лучше отойти от прохладительных рислингов из Германии и Австрии, а также от совсем лёгких Винью Верде, пьющихся и вовсе, как минеральная вода. Эти напитки лучше для поздней весны 2022 года, когда тепло и даже жара вернутся на российские просторы.
Для осени лучше подбирать более сложные, солидные и интересные вина России и Европы, которые будут давать не только эстетическое наслаждение, но и тепло внутри нас, необходимое для комфортного самочувствия в капризную, по своей погоде, осень!
