Классификация сидра и его виды

Грушевый сидр и груша

Сидр был, есть и будет прекрасным алкогольным напитком, который, как и вино, во многом получил развитие благодаря французам. В Европе, а в последнее время и в России, сидр любят даже те, кто к алкоголю очень спокоен.

Виды сидра по разновидности сырья

Как мы знаем, алкоголь для сидра производится в основном из яблок, хотя основой может быть и иное сырье.

  • черника;
  • груша;
  • малина;
  • вишня;
  • гранат.

Однако фруктовой основой виды сидра не ограничиваются. Стоит отметить, что сидр не из яблока будет оставаться самым настоящим, но уже просто не классическим!

Виды сидра по французской классификации

Если же говорить не только про вкусовую классификацию, то во Франции, к примеру, существует собственная классификация, делящая сидр на четыре вида.

  • Традиционный сухой сидр, который обычно идет «на любителя», отличаясь относительной крепостью выше пяти градусов.
  • Классический (он же натуральный) сидр, создающийся, чтобы подчеркнуть природный вкус и 5-градусную крепость.
  • Полусухой сидр, который уже производится слегка сладким и максимально сбалансированным. Такой напиток делают крепостью в 4-5 градуса.
  • Сладкий сидр. Максимально легкий и фруктовый. С тремя градусами в активе.

Естественно, что по вышеупомянутой классификации сидры производят не только французы. Ее можно встретить и в других странах-производителях. К примеру, в Англии и Испании, где сидропроизводство налажено отлично, а бренды представляют несколько видов сидра от традиционно сухих до сладких сидров. К примеру, так с Cuvee Kerisac, который в добротном алкомаркете России или в хорошем продуктовом магазине, где большой алкогольный отдел, будет представлен разных видов: от Brut до Doux.

Виды сидра по сортам яблок

Как еще классифицируют специалисты сидр, так это по сортам самих яблок, которые используются для его производства.

  • «Моносортовый» сидр подразумевает изготовление из одного только сорта. Это редкий вид, так как приготовить сидр из одного вида яблок предельно сложно.
  • «Белый» сидр можно отнести к той же категории, что и «Розовый». Только этот вид является идеально чистым. Золотистый оттенок, знакомый многим, кто любит именно сидр, получается за счет трех яблочных сортов. Этот вид так же отличается острыми пузырьками.
  • «Розовый» сидр у производителя получается за счет использования очень большого количества разнообразных сортов яблока, когда собираются сладкие сорта с кислыми. Получается розовый сидр с достаточно мягким вкусом.
  • Так называемый «Осенний», производимый в конце лета и в начале сентября, когда сезонный сбор яблок только начинается. За счет непродолжительного срока ферментации такой сидр готов к потреблению уже в первый месяц осени.
Сидр двух видов
Сидр двух видов: осенний и розовый

Ознакомившись с разновидностями сидра, возможно вам будет интересно с чем употребляют сидр?

guest
0 комментариев
Inline Feedbacks
View all comments