Негрони — коктейль-аперитив на основе джина и вермута. Изобретение приписывается французскому генералу Паскалю-Оливье графу де Негрони, корсиканцу по происхождению. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables).
Историческая справка
Коктейль «Негрони» придумал граф Камилло Негрони, родившийся в 1868 году в семье флорентийских аристократов. Будучи военным, он много путешествовал по миру, пробуя спиртное разных стран. Со временем у Негрони появилось два любимых напитка: лондонский джин и коктейль «Американо», состоящий из содовой, мартини Россо и биттера Кампари.
В 1919 году Негрони приехал на родину во Флоренцию. Он зашел в свой любимый бар «Casoni» и попросил старого друга Фоско Скарселли приготовить ему «Американо», но вместо содовой добавить джин для увеличения крепости. Полученный коктейль понравился не только графу, но и другим гостям. В 1948 году рецепт назвали в честь создателя.
Во время светских приемов Негрони пил только свой коктейль. Он просил барменов украшать бокал долькой апельсина, чтобы не путать его с «Американо», который внешним видом очень похож на «Негрони», но традиционно украшается лимоном.
Состав
- сухой лондонский джин – 1 части (30 мл)
- ликёр, биттер Campari – 30 мл
- красный сладкий вермут – 30 мл
- апельсин – 1 долька и 2-3 части цедры
- лед в кубиках – 100 гр
Рецепт
- Добавить лёд в стакан рокс.
- Добавить 1 часть (30 мл) Джина.
- Добавить 1 часть (30 мл) сладкого красного вермута.
- Добавить 1 часть (30 мл) ликёра, битера Campari.
- Смочить края стакана цедрой апельсина и добавить цедру в стакан.
- Украсить стакан долькой апельсина.
