Коктейль Кровавая Мэри (Bloody Mary)

Содержание Скрыть

5 Мини-квиз на знание коктейля Кровавая Мэри (Bloody Mary)

Большой популярностью во многих барах пользуется коктейль «Кровавая Мэри». Любители спиртных напитков ценят его за приятный вкус и доступную цену. Коктейль очень легко приготовить в домашних условиях примерно за минуту.

История

По одной из версий данный коктейль был назван в честь британской королевы Марии I Тюдор. Будучи ревностной католичкой, она презирала протестантов и по ее воле над ними устраивались расправы. Именно поэтому народ дал ей прозвище Кровавая Мэри. Кстати, она является единственной королевой, которой в Великобритании не установили ни одного памятника.

Судя по нескольким источника изобретателем коктейля стал Джордж Джессел в период между двумя мировыми войнами и первое упоминание коктейля произошло в газете американского издания New York Herald Tribune в 1939 году 2 декабря, с перевода цитаты на русский язык:

Новый антипохмельный напиток Джорджа Джесселя, обративший на себя внимание корреспондентов и названный «Кровавая Мэри»: половина томатного сока, половина водки
New York Herald Tribune, 2 декабря 1939 года (9 страница)

Хотя в мире существуют и другие источники об авторстве в лице Фернанда Петио, который утверждал, что он изобрел именно коктейль с большим количеством ингредиентов, приближенных к современному рецепту, а Джордж Джессел использовал только водку и томатный сок.

Состав

Состав коктейля по версии Международной ассоциации барменов (IBA):

45 мл водка;
90 мл томатного сока;
15 мл свежевыжатого лимонного сока;
2 дэша (8-10 капель) Вустерского соуса;
Табаско, сельдерей, соль, перец (По вкусу);

Рецепт

Готовить данный коктейль можно различными способами. Далее будет рассмотрен наиболее простой рецепт без использования блендера. Все ингредиенты легко смешиваются в стакане.

Приготовление напитка состоит из следующих этапов:

В стакан Хайбол наливают 45 мл водки. В нее добавляют немного перца и соли. Также можно налить 15 мл лимонного сока.
Напиток тщательно перемешивают и насыпают лед.
Добавляют 90 мл томатного сока.
Следующим шагом добавляют 2 дэша (8-10 капель) Вустерского соуса.
Также добавляют 2 дэша (8-10 капель) Табаско (по вкусу).
В качестве небольшого украшения коктейля выступает веточка сельдерея, которую кладут в стакан.
В стакан помещают соломинку.

Нюансы

По правильному — нужно добавлять все ингредиенты, но объективно, к числу необязательных ингредиентов относится Вустерский соус и Табаско. Первый готовится на основе уксуса. Также в его составе есть рыба. Табаско является острым соусом, в котором присутствует перец. На вкус «Кровавой Мэри» оба ингредиента мало влияют. Но ради интереса любитель коктейлей вполне может добавить их в напиток. Делать это желательно в самом конце, то есть перед тем, как коктейль украшают веточкой сельдерея.

Многие любители алкогольных напитков знают, что сначала в стакан насыпают лед и только после этого добавляют остальные составляющие. «Кровавая Мэри» в этом плане исключение. При ее приготовлении бармены рекомендуют первым делом смешать алкоголь с приправами и лимонным соком. В самом конце кладут лед. Это позволяет ингредиентам коктейля лучше смешиваться, в результате значительно улучшается его вкус.

Напиток желательно пить при помощи соломинки маленькими глотками. Если коктейль состоит из слоев, то бармен кладет в стакан две трубочки. Это позволяет пьющему по отдельности употреблять алкоголь и томатный сок. В качестве закуски отлично подойдет сельдерей. Часто в некоторых барах коктейль украшаю и другими ингредиентами, но это отходит от рецептуры коктейля по IBA. В виде украшения, как отдельно, так и вместе, могут быть: долька томата, оливка, долька лимона, креветка, маленький огурец (корнишон), а иногда даже края бокала делают с перцем или солью.